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碧堂佳宴 瑶馐琼液 ——碧瑶庄園美食记

碧堂佳宴 瑶馐琼液 ——碧瑶庄園美食记

碧堂佳宴  瑶馐琼液

——碧瑶庄園美食记

(碧瑶庄園考之四)

碧瑶美景,遐迩闻名,不惟徽派建筑悦目,美食醽醁亦甲远近。客自远方来,碧瑶酒迎客;宾从八方至,巴蜀菜谢宾。汇海味川味之特色,集东菜西菜之大成,玉盘珍馐,奉献诸君。美矣!天下游客汇庄園,饱尝美味尽赞声!噫吁嘻,爽哉!

夫万寿之乡,灵感之村,历史悠久,生态山林。沟壑纵横,绿树丛荫,气候宜体,怡养心神,自然蔬菜,放养畜禽。自然环境优越,为美味提供原料用之不竭、取之不尽。滴水岩溪畔鸡鸭砂锅煮,打鼓山崖里牛羊泉水烹。易牙祖美膳之先师,碧瑶園佳肴之脉承。游客云集,吃在川东。精刀切切,锅瓢咚咚,五味薰薰,炉火熊熊。脍不厌细味道丰,食不厌精神厨功。冷盘巧工呈精湛,热炒提味助飞觥。就着酥烂小土猪,卷上麻辣黄牛排,细嚼宕渠春葱饼,慢品碧瑶蒸烤酒,吃着火锅涮羊肉,喝着海鲜清汤盅。小锅小炒家常菜,上得大雅殿堂;鳜鱼鲈鱼江南味,更惹游客热衷。

美食乃文化的衍生物,巴蜀自古人杰地灵,自然有着深厚的美食文情。川菜是八大菜系之首,无不美的叫你魂牵梦萦;海菜夺江南菜肴之冠,无不美得叫你欲罢不能。岁月沧桑,人们饮食观念早已转变;温饱之后,要求绿色自然以食养生。享受品种多样,追求营养均衡。妙哉!海菜是甜鲜微辣,酥脆醇厚,清咸淡辣,滑嫩味浓;川菜是酸香辣麻,爽嫩脆松,重油重色,看重火功。川菜海菜在这里结合,真是珠联璧合,令人尝后拍案叫绝。川菜大师,海派名厨,艺盖川东。承前人之绝活,不辱使命;启后世之食宗,融会贯通。光大中华菜肴之精粹,创新发展美食之神工。

碧瑶湖岸,一阵酒香飘来,寻香追踪,原来这里是碧瑶人传统酿造地道酒城。每窖1000斤本土高粱,汲深井玉泉,发酵半月,循杜康鼻祖曲蘖之妙韵,承宕渠农家珍酿之秘方,老工艺烧烤,新科技包装,从此求购者不绝,买卖盈门。去掉头尾酒沫,仅留中间醇液,开坛清香十里,入口甘美芳洌。上午十一点,出酒之时,亲去一尝,确实不错。昨夜庄主接待我们,喝了四大杯此酒,头不昏,眼不花,口香直到今晨,果然名不虚传。这次奉科普作家协会之命前往考察,以为一般,没想到,却是意外的惊喜。小小庄園远离人世间的繁华,一派古朴清新的感觉至今回味。

嗟夫!美食在碧瑶,醇酿在川东。莅临灵感畅游,赏景万寿乡村。大快朵颐,饕餮馐珍。园林间彳亍,飘飘乎品景怡心;纯梁酒畅饮,欣欣哉吟月抒情。

记毕,赞曰:

金齑玉脍斟琼浆,美馔佳肴堪品尝。

白案刀工重特色,红厨火候看优良。

炒煎炖煮烹香味,麻辣酸甜补热肠。

回味绵绵牵肠肚,几时邀友再奉觞。


                                                                  向胤道 2016年12月下旬于凤凰山下之草园书屋

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